巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

每次在超市看到韓國年糕條都很心動，但是總覺得有點貴，所以都忍著沒有買。

有商人因為胡椒漲價而提高胡椒餅的售價，某名店原本賣45元的胡椒餅一顆要漲5元(50元會不會太誇張)。

這是什麼爛理由，一斤胡椒可以做多少胡椒餅?貴店一天用多少胡椒?一天賣多少個胡椒餅?照這樣算法:一個胡椒餅漲5元，胡椒一公斤漲40-80元，是不是說一公斤胡椒只可以做16顆胡椒餅嗎?

嫌口袋錢太多就當"潘阿"給人誆吧，有智慧的人請多用你們的大腦。有能耐可以自己動手做，不會做又不想被當凱子就自求多福囉。

偶然看到電視專訪客家媳婦利用家鄉原生種土酸桔製作成桔醬成功推廣的故事，剛好公公的菜園裡也種了一顆土酸桔樹，以往都只有壓扁和檸檬一起煮成酸桔檸檬茶，吃得少放到壞丟得比較多。這次我就好好運用這難得的食材來做個客家桔醬，既方便料理又易保存。

忘記給土酸桔拍照存證了。總之，做桔醬據說都是用這種土酸桔，桔皮很薄，桔肉粉酸不能直接吃。年桔的形狀。

這是解饞版的紅豆年糕，因為不需要放很多天，所以糖分已經盡量減少，不會死甜，放涼了切來吃黏QQ的不太甜，可以吃到紅豆的香還有年糕的Q彈口感，真的很好吃，讓我忍不住連吃了兩塊(會肥死)。

甜年糕因為拜拜要放好幾天，糖不夠多容易發霉腐敗。就因為這樣，每次過年媽媽做的甜年糕都會讓人吃到怕，首先是甜死人不償命，更讓人怯步的是煎年糕或炸年糕的可怕熱量。不過，愛看韓劇的我每每看到劇中人物吃喜慶年糕或者搬家的送禮年糕，一塊塊黏黏的切來吃，感覺上好像很好吃喔。

現在正是大頭菜盛產季節，醃大頭菜爽口開胃又簡便，同樣是醃大頭菜卻也是不同人家不同風味，處理一次大頭菜順便多試幾種作法可以變換口味。

大頭菜去皮去筋，切成約0.4－0.5公分的薄片，然後鹽抓、殺青、去水、濾清。

買到不好吃的地瓜，不鬆、不甜口感差，但不能浪費食物，所以在它發芽變壞之前拿來做地瓜粉。

地瓜粉的作法請參看http://gtn168.pixnet.net/blog/post/36086185

這一次做更順手了，地瓜去皮、切塊、打漿、過篩網、最後殘渣用豆漿袋再擠一遍，澱粉水靜置沉澱1小時左右，澱粉烘乾壓碎就好了，整個過程大概五個小時，程序非常的簡單喔。

剩餘的地瓜渣，其實是去除地瓜糖分和澱粉的纖維物質，地瓜之所以養生就是因為他的植物纖維成份有利腸胃蠕動，就這一點上看這個剩餘地瓜渣反而是最有價值的，不可以隨便倒掉浪費喔。

去年跟婆婆學做鹼粽的時候還很感慨真難包，後來自己又演練了一次，是包給爸媽吃，也是不太成功。

這是一位生機店老闆娘教的。不需要濾除豆渣，黃豆營養成份全部都保留，真的很不錯喔。

做法:

牛奶要少喝!

早餐捨棄牛奶，最方便的替代品就是豆漿了。偶爾改吃稀飯、芝麻糊、杏仁漿或者蔬果汁。

小朋友的學校週末園遊會，老師邀我幫做一點東西，讓班上的小朋友去賣，順便賺一些班費。

突然好想吃牛肉麵，於是買了美國牛肋條煮了一大鍋牛肉湯。

這一鍋做的真的很隨意。

我的婆家是菜農，每次回來都會帶很多的蔬菜。

冬天大家都喜歡圍爐吃薑母鴨暖身。但是到店裡吃薑母鴨，除鍋底外價格不斐，不可不搭配的食材每盤量小又貴，不知不覺會吃很多盤，算帳時發現所點的火鍋料可能遠比薑母鴨鍋底還貴呢。

自己在家做，燙火鍋的料既澎湃又豐富，而且大塊量足的鴨肉絕對讓家人吃得過癮。

龍骨髓~又稱龍筋

南瓜饅頭中南瓜泥佔了很大的比例，所以麵糰很黏，揉麵的時候手上一定要沾充分的手粉。

南瓜煎餅，食材很簡單，甚至沒有用到糖。

今天去新明市場的時候，在那邊的雜貨店看到海珊瑚，一斤才100元，比我了解的行情便宜很多，所以毫不猶豫先買了一斤。