我們家兩個小朋友都超喜歡吃滷肉飯,外面賣的滷肉飯都好小碗,一個人吃ㄧ碗根本不夠,真的很不過癮,所以我就自己學習做魯肉(肉燥) .第一次因為放入過多的油蔥酥所以煮成糊糊的,算是失敗品.吸取教訓後再來做就成功了,而且一次比一次好吃,現在做出來的魯肉飯已經比外賣的讚了!
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- Dec 11 Tue 2007 22:20
在家也可以做出超讚的魯肉飯喔
- Dec 10 Mon 2007 19:38
蝦咪"碗粿"
今天心血來潮做了碗粿,這是我第一次做,採用的是楊桃版的食譜,用半包再來粉(300克)可以做六碗粿(平常吃飯的碗),配料用到豬絞肉、香菇、蝦米、菜脯、油蔥酥,調味料用到醬油、五香粉、胡椒粉.
- Dec 07 Fri 2007 10:36
港式蘿蔔糕
這個季節菜頭很便宜,省產的白蘿蔔.一次買三條很難消化,所以我用一條來煮湯,一條作蘿蔔糕,再一條來包蘿蔔餡的包子.
一般傳統市場在賣的蘿蔔糕60元一斤,買一條差不多就要上百元了,因為蘿蔔糕很重很壓秤!
- Dec 06 Thu 2007 14:58
準備冬至要用的甜酒釀
冬至的時候都習慣煮一鍋熱騰騰的酒釀湯圓.買一灌甜酒釀45~60元,煮一次就差不多就用完了.總覺得這樣不過癮,所以一直以來我都想自己做甜酒釀.記憶中小時候媽媽常做, 一次一大鍋用棉被包遮.這幾年我也一直想自己做的,但礙於買不到酒麴(酒餅)所以每年都會買甜酒釀.我家裡許多寬口空玻璃瓶就是習慣買某一牌的甜酒釀吃完洗淨留的.
上次在一家小小的烘培材料行偶然看到貨架上有賣作酒釀的酒麴,一包80元好像可以做很多的酒釀.因不想買這麼大包的酒麴所以當時沒買,過兩天想再去買時居然賣完了.看來天冷了大家有機會都是想自己動手來作酒釀的.
- Nov 12 Mon 2007 13:32
水煎包
- Nov 08 Thu 2007 10:24
狗尾雞
今天是立冬進補的日子.我昨天到市場買了一隻台東放山雞,原本打算做麻油雞的,結果發現那隻雞是隻老母雞.老母雞的雞肉好硬,麻油雞炒麻油加酒後是沒有煮很久的,否則酒味都被煮掉了.等老公回來興衝衝捧給他吃,他說他會用他一萬塊的假牙努力吃肉的.唉,怎麼這樣!
所以,另半隻雞我今天要來做狗尾雞.
