巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

這是解饞版的紅豆年糕，因為不需要放很多天，所以糖分已經盡量減少，不會死甜，放涼了切來吃黏QQ的不太甜，可以吃到紅豆的香還有年糕的Q彈口感，真的很好吃，讓我忍不住連吃了兩塊(會肥死)。

甜年糕因為拜拜要放好幾天，糖不夠多容易發霉腐敗。就因為這樣，每次過年媽媽做的甜年糕都會讓人吃到怕，首先是甜死人不償命，更讓人怯步的是煎年糕或炸年糕的可怕熱量。不過，愛看韓劇的我每每看到劇中人物吃喜慶年糕或者搬家的送禮年糕，一塊塊黏黏的切來吃，感覺上好像很好吃喔。

我也想吃吃看這樣的年糕，用沾油的刀子一塊塊切來吃，不要油煎也不要油炸。

無意間看到阿芳老師教做紅豆年糕，方法很簡單，讓人不禁想馬上動手做看看。

紅豆年糕中用的紅豆一定要用蜜紅豆，這樣紅豆才不會都浮在表面。

蜜紅豆
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材料:

紅豆1台斤、砂糖12兩、水6杯(+1/2杯)、鹽1小匙

做法:

1. 紅豆先水煮一下，滾約2-3分鐘，挑出浮起的壞豆。用漏勺撈起其餘好的紅豆濾除水分。

2. 600克紅豆加六杯或者六杯半的水，視紅豆的新鮮度酌減水量(紅豆越新鮮顏色越鮮紅，新鮮的紅豆含水

量高，水只要用到六杯就可以)。

3. 快鍋，出汽發出ㄘㄘ聲後改小火30分鐘。

4. 熄火後，趁熱加入鹽和糖，用筷子攪動均勻。放涼後放冰箱一夜即是蜜紅豆了。

紅豆年糕
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材料:

蜜紅豆1杯、砂糖1杯、糯米粉200克、水200克

做法:

1. 蜜紅豆和砂糖一起加入盆中，加入水(留一點做保險，後面慢慢加入)用刮刀攪拌均勻， 加入糯米粉攪拌均勻成糊狀。

2. 容器墊年糕紙，倒入糯米糊。

3. 快鍋，出汽發出ㄘㄘ聲後改中火20分鐘。