巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

 N年前流行手工蛋卷的時候一時衝動團購的蛋卷機沒有做幾次蛋卷就被我打入冷宮沒再使用了。

自己做蛋卷才知道蛋卷實在很不健康，酥脆的口感是用高油高糖高熱量換來的，所以我後來就不吃蛋卷了，甚至遇到試吃我也不吃的。

看到小林煎餅，讓我想到可以利用蛋卷機來自己做看看。

參考了一下網路配方，我自己試做幾次終於試出這個少油少糖的比例，效果很不錯，既香又酥而且不甜，吃起來比較沒有負擔喔。

用麵糰每一個的大小可以控制，不至於像麵糊每次湯匙舀下去份量都不一樣。而且麵糊壓下去都太薄，如果要做有點厚度的煎餅故意不用力壓，卻因為麵糊的含水量比較高，沒有壓薄就會留存水分，做出來的煎餅也就容易軟掉。所以得要做有點厚度的煎餅最好還是用麵糰法，水份少好控制做厚做薄都一樣酥脆。

另外，用松露巧克力是因為好市多熱賣時期一次買太多，結果庫存沒人要吃，只好想辦法用來烘焙餅乾好慢慢消耗掉不要浪費。

巧克力口味煎餅( 10克/個 )

材料:  

無鹽奶油50克、細砂糖35克、雞蛋1個、松露巧克力6顆、低筋麵粉200克、奶粉20克

做法:

1. 巧克力和奶油先隔水加熱軟化並融化。

2. 巧克力奶油糊中加入麵粉、雞蛋、糖、奶粉混合均勻用手抓捏成麵糰。鬆弛30分鐘備用。

3. 巧克力麵糰分割成每個10克的等份。

4. 鬆餅機預熱，壓平、烘烤、冷卻、密封。