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菜市場買的手工臭豆腐,一包１０塊５０元，回家來做麻辣臭豆腐煲。
說也奇怪，不知道是不是因為寒流來又下雨，今天賣鴨血的阿婆沒有開擋，所以就只好不加鴨血改用黑木耳。
做法很簡單，如果不放麻辣油，家裡的小朋友都可以吃喔。
外賣的麻辣鴨血臭豆腐，幾塊鴨血一塊臭豆腐加湯，這樣要７０元。自己做一大鍋有１０塊臭豆腐，絞肉酸菜鴨血黑木耳料多豐富，這樣也才１００元有找，是不是該自己動手做做看呢。
【菜名】：麻辣臭豆腐煲
材料：豬絞肉、蝦皮、麻油、臭豆腐、酸菜、鴨血、黑木耳
調味料：滷包（花椒、八角、五香粉等）薑母、辣豆瓣醬、醬油膏、麻辣油
做法：
1. 沙拉油和麻油各半炒香薑母, 再放入蝦皮、豬絞肉炒香,加入辣豆瓣醬和醬油膏等調味料。
2. 加入水煮滾，放入洗淨的臭豆腐，轉大火煮滾蓋上鍋蓋煮10分鐘，放入酸菜和黑木耳（如用鴨血也是此時放入）等轉中火開蓋煮滾後關火，蓋上鍋蓋悶一小時,吃的時候再開火加熱.
3. 裝盤淋上麻辣油，撒一點香菜風味更佳。
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