巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

買到不好吃的地瓜，不鬆、不甜口感差，但不能浪費食物，所以在它發芽變壞之前拿來做地瓜粉。
地瓜粉的作法請參看http://gtn168.pixnet.net/blog/post/36086185
這一次做更順手了，地瓜去皮、切塊、打漿、過篩網、最後殘渣用豆漿袋再擠一遍，澱粉水靜置沉澱1小時左右，澱粉烘乾壓碎就好了，整個過程大概五個小時，程序非常的簡單喔。
剩餘的地瓜渣，其實是去除地瓜糖分和澱粉的纖維物質，地瓜之所以養生就是因為他的植物纖維成份有利腸胃蠕動，就這一點上看這個剩餘地瓜渣反而是最有價值的，不可以隨便倒掉浪費喔。

      
 N年前流行手工蛋卷的時候一時衝動團購的蛋卷機沒有做幾次蛋卷就被我打入冷宮沒再使用了。
自己做蛋卷才知道蛋卷實在很不健康，酥脆的口感是用高油高糖高熱量換來的，所以我後來就不吃蛋卷了，甚至遇到試吃我也不吃的。
看到小林煎餅，讓我想到可以利用蛋卷機來自己做看看。

你知道嗎?
台味十足的醬油膏黏黏稠稠，這樣的濃稠效果不是因為他夠厚夠重夠濃郁，而是用澱粉和糯米勾芡製造出來的假象。
市售醬油膏幾乎百分百含防腐劑、甘味劑、甚至焦糖色素等，即使您花了大錢買所謂的手工醬油，可是沾醬最常用到的醬油膏，沾滿滿美味入口的同時大量防腐劑也跟著吃下肚。
健康要全面把關，醬油膏當然也要自己動手做。

   
 
我和老公有喝黑咖啡的習慣，每天一杯200c.c黑咖啡，可以降壓消脂和解便秘。
自己在家烘焙咖啡豆的初衷只是秉持DIY的精神，希望家人吃的用的都可以自己動手做，有一天突發奇想咖啡豆是不是也可以自己來烘焙呢，因此興致很高地上網搜尋烘焙咖啡豆的相關資訊，發現自己動手其實很簡單。

 
古話說，家有一老如有一寶。
很多時候，老人家的經驗非常值得我們參考借鑑。
這個九層塔頭是阿嬤在菜園種來的自己曬的。阿嬤說古早她就是煮這給我先生和小叔吃。

 

   芝麻湯圓
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番茄醬是我們家的必備調味料之一，番茄炒蛋、糖醋料理、炸雞塊炸薯條沾醬等等，小朋友對番茄口味的喜愛超級誇張，有番茄炒蛋時菜飯都會被清光光。
避免吃到色素、澱粉、乳化劑和防腐劑等不該出現在調味料中的壞因子，番茄醬自己做才安全。

昨天看季芹和憲哥主持的"現在才知道"，看到"做點心過生活"主持人陳妍希示範的英式司康餅，我就答應老公今天做給他。
我沒有按照陳妍希的配方，減糖減油後抓了一個合理比例，效果還不錯，甜度正合適。
 
材料: 

 
 
我家兒子在念小三時我就開始學做麵包(現在我兒子已經上國三了)，因為喜歡自家的口味，學校的午餐都是自帶便當。
老大挑食，對味吃很多，不對味就只吃ㄧ碗飯。愛吃的東西也不多，喜歡的食物就吃得很陶醉，經常感染到週遭的同學和老師。有一天老大突然告訴我，他的便當班導師ㄧ週有三天會來夾他的菜吃。這一說嚇我一跳，便當菜經常隨便做一做就送去了，怎知有老師在"監督"，這讓我壓力很大呀。

我家的貴夫人食物調理機，大概10年前買的，用的次數不多，中看不中用但壽命很長，十幾年了至今還在家當他的"貴夫人"。
請"她"出來磨粉，無論放多放少都給你粉噴滿地，噴到20公分範圍裡都是粉，連機體裡也都是粉。
感覺上是磨粉盒和蓋子間的縫隙太大，機器一運轉就從上面噴出來。
這是瞎款濫設計! 我逼不得已只好把磨粉盒用保鮮膜橡皮筋套住，才不至於粉亂噴。