巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

今天去新明市場的時候，在那邊的雜貨店看到海珊瑚，一斤才100元，比我了解的行情便宜很多，所以毫不猶豫先買了一斤。

海珊瑚，又名海燕窩。有一次到墾丁玩，在後壁漁港吃海鮮的時候看到許多店家賣的自製飲料"海燕窩"，600cc一瓶20圓，很好奇買來喝，有點海味還有點"果果"的要凍不凍的樣子，蠻特別的。

今天我用15元約90克的珊瑚草泡水發，做出來的料理讓我瞠目咋舌......沒想到在物價漲漲漲的今天小錢也可以變出大花樣呢!

首先: 清洗浸泡

1. 首洗乾淨珊瑚草.

2.用大的容器用冷水充分浸泡珊瑚草約4~12小時( 其間每1~2小時換一次水 )。 待珊瑚草充分膨脹( 膨脹倍數約為原來之5~8倍，指甲可掐斷即可 )。

3.最後用可食用之清水(過濾水或者冷開水)清洗、濾乾並切段， 未食用完需要冰箱保存。

PS:   珊瑚草的產地和品種有差異，粗細也有不同，所以浸泡的時間也不盡相同。

本次我只有浸泡5小時就可以了!

吃法一: 

涼拌珊瑚草

材料: 泡好的珊瑚草, 配料隨意(可以用於涼拌的材料都可以加)

調味料：鹽、 醬油、糖、白醋、香油適量

作法:   珊瑚草濾乾水份, 加入所有材料及調味料, 拌勻即成.

吃法二:  珊瑚草果凍

材料: 乾珊瑚草30克浸泡處理、水1300CC

調味料：砂糖、果汁適量

作法

1. 浸泡好的珊瑚草與500cc水放入果汁機一分鐘打碎成漿.

2. 800cc水加熱沸騰後加入珊瑚草漿，再次沸騰即可關火。加入適量的糖和果汁調味。

3. 裝入容器靜置放涼後放冰箱冷藏。吃的時候沏塊即可。 

吃法三:  攪汁

 
打蔬果汁的時候，可以隨意加入浸泡好的海珊瑚。其他材料不變.

這是浸泡好並切斷處理好的珊瑚草。