假日和老公在家看電視，新聞報導新店市中正路上的國王烘焙，正宗法國麵包。看了好心動，當下就開車跑去了。
我們衝著所謂正宗法國而來，所以都只有拿最基本的法國麵包:
黑白富貴金棍 125元
法國金棍 60元
原味起司 60元
黑橄欖麵包 75元
裸麥金棍 105元
零零種種買了一大包，花了600大洋。這是我們買麵包花最多錢的一次，老公說沒關係就給他吃吃看啥是正宗法國。
一次買那麼多麵包，要在2-3內吃完，所以我們路上就吃開來。晚餐、第2天早餐、下午點心，第3天早餐吃完最後一條麵包。哈哈...我們一家四口真的很能吃。
說說看心得:
剛出爐的法國麵包，可以聞到麥香味，外酥內Q，有發麵餅皮的香脆，內部孔洞很大吃起來很紮實很有嚼勁，有點像麻糬麵包的感覺。
放冷後的法國麵包，皮還是很厚很硬，內部更Q更有韌性。
當吃剩到最後一個麵包時，我打算自己也來試做看看法國麵包。
材料:
水手牌高筋麵粉280克、水200ml、鹽2克、糖4克、苦茶油10克、速發酵母粉3克、老麵糰75克
麵包機作法:
1. 中速打麵糰30分鐘
2. 室溫15-20度放在攪拌缸裡靜置，當麵糰發到9分滿時翻動一次，這樣時間間隔約3-4小時，前後翻動3次，前後室溫發酵時間約20小時。
3. 整形，最後低溫發酵30分鐘。
4. 220度烤50分鐘。
試吃新得:
自己做的法國麵包，低糖低油，一樣充滿很濃的麵粉麥香味，不輸人喔。
外皮非常酥脆，內部很軟。
相較國王烘焙的麵包，差別就在內部的Q和韌。我們家庭用的麵粉，不同於法國麵粉，所以做出來的麵包可以鬆軟，保濕性也可以做到，但是不會有專家等級的QQ韌韌。
我算過成本，自己做一次大約20元，買的麵包一家吃一餐要200元。
要見世面，要開眼界，多試多看多聽是必不可少的。但是回歸正常，自己做的才是最好最經濟實惠的。
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