現在學校的小朋友遇到生日都流行請糖果餅乾，幸好我們家老二生日在春節寒假期間，所以都不用準備幫他帶點心去學校了。老大的生日在四月底，今年遇到週休假日。本以為不用請客了，所以都沒有理他。上週老大說小朋友都記得他的生日，要他提前到週四或週五過。所以囉，想偷懶的媽媽不得不再次辛苦一下。
一般大家都買糖果和餅乾，但是我常常自己做小餅乾或小糕點帶去學校請同學吃，大家的嘴好像也被我餵"刁"了，上次老大帶販賣的包裝餅乾居然沒有人要吃，最後整包送給貧困的同學。
小朋友念的國小分三段式月考，原本前三名要請客，但這次老大只考第四名，老師就說前五名要請客。上次甚至考100分也要請客。我看是班上的同學很貪吃喔! 三不五時要做小餅乾請客，我已經黔驢技窮了，也變不出什麼花樣。實在很令人煩惱啊~
這次不做手工餅乾了，想了兩天終於決定做大福和雪花糕，這一類點心小朋友大多很喜歡。
週四的課程上一整天，中午送便當的時候就要把點心一起帶去，只有半天時間要做出全班34份的點心，時間真的很緊張。能提前準備的我都在週三就備好了。
這個大福是我自己改良版的三色大福。餡料是綠豆包紅豆，綠豆餡和紅豆餡都是自己調的無油餡料。大福用改良的麻糬皮，糯米粉里添加了太白粉，糖水里添加了麥芽糖。總之，作品是非常成功的。
麻糬皮材料: 糯米粉600克、太白粉150克、細砂糖140克、麥芽糖70克、水900cc
做法:
1. 太白粉和糯米粉混合。
2. 糖+水+麥芽糖煮滾，分次加入到(1)的粉中攪拌到沒有乾粉即可。
3. 做法(2)放在蒸鍋裡蒸20~30分鐘。中間可以開鍋蓋看看麻糬是否蒸熟: 可以用筷子試,熟的插入不沾黏。也可以目視，用筷子撥開中間，看底部透明沒有白色即可。
4. 蒸好的麻糬放到攪拌機裡至顏色由透明變白即可。我是用麵包的的攪拌功能攪伴15分鐘。
5. 攪拌好的麻糬用裝進沾有沙拉油的耐熱塑膠袋裡放涼。
6. 包餡料: 餡料30克，麻糬皮30克(厚一點可以50克)。
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