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有多餘的鮮奶油時可以試一試做這道甜點，因為做法最簡單，用對材料成功率幾乎百分百。
自己做可以控制甜度，真材實料沒有用到香精、乳化劑等化學添加劑，奶味十足不敢說很健康(許多現代醫學都指出牛奶對身體無益，吃多無法補蓋還會加速身體鈣質流失，這是後話)，但是至少可以吃得安心。
【奶酪】
材料: 細砂糖60克、寒天粉4克、牛奶800ml、鮮奶油200ml
做法:
1. 牛奶、細砂糖加熱，加入寒天粉(也可以用洋菜，用量需酌加)攪拌溶化，加溫到90度左右即將滾沸時即可關火，加入鮮奶油拌勻。
2. 倒入模中放涼後放冰箱冷藏。
3. 吃的時候倒扣，可加入自己喜歡的果醬。
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