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因為迷上了前回做的焦糖布丁，沒兩天又忍不住再做一次。
這次我找到的是不含鮮奶油的食譜，材料更簡單，僅用到焦糖、雞蛋、奶粉、糖和水。這樣的成本就便宜很多。細細品嚐比較之下，我絕得加鮮奶油配方的布丁香濃綿密、口感迷人，沒加鮮奶油的布丁口感滑嫩，有點像焦糖奶味蛋羹。雞蛋牛奶營養很高，小孩如果喜歡吃是一道不錯的甜點。
【焦糖布丁】(二)
材料:
奶粉60克、水600克、細砂糖25克、雞蛋3顆、蛋黃3顆、焦糖適量
做法:
1. 蛋液打散備用。
2. 取一部分水和奶粉攪拌溶解，加入糖和剩餘的水。
3. 開小火加熱，攪拌使糖溶化即可關火。溫度控制在40度以下。(太熱要放涼再用，以免加入蛋液變成蛋花湯)
4. 加入蛋液拌勻即可。用細的濾網過濾兩次，在靜置30分鐘。
5. 用湯匙和廚房紙巾挑起蛋液表面的小氣泡。
6. 杯底放一層焦糖，慢慢倒入蛋液。烤箱150度，烤盤放高度約1公分水量，蒸烤50分鐘。表面黃黃的，搖晃時表層晃動但內部不會流動就是熟了。
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