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這是我從小吃到大的懷舊媽媽口味蕃茄麵疙瘩湯。
每到沒有準備飯菜又不想出外吃飯的時候，如果冰箱裡有番茄我就會提議吃麵疙瘩湯。
這道麵食，鮮甜的番茄湯頭，加上QQ口感的麵疙瘩，還可以隨性加入敏豆和馬鈴薯等耐煮的蔬菜，打入畫龍點睛的蛋花，最後用一匙鍋邊醋和幾滴香油提味。這樣有茄汁、有蔬菜、有主食麵、又有蛋花，一次做滿滿一大鍋，一家四口每個人裝上一大碗，可以吃得很飽足也很健康。
用38CM炒菜鍋煮的一大鍋麵疙瘩湯，三個男生吃完一碗還可每人再添半碗。
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