close
上週回南投老家，帶回了一大包自家種的小芋頭。
這種小芋頭，大多蒸熟沾醬油膏或者砂糖來吃。但是，小孩根本不肯吃，蒸一鍋芋頭讓我吃了一週，甚至還代替白飯來吃。不過剩的還很多，於是我又做了芋頭糕和芋頭餡。
我是第一次做芋頭餡。原本以為需要用到攪拌機，但實做起來發現很簡單，只要用一支插子就可以完成。
【材料】:
去皮芋頭500克、砂糖120克、奶粉25克、奶油60克
【作法】:
1. 芋頭去皮切片中火蒸20分鐘。
2. 蒸好趁熱用插子把芋頭壓成泥狀。(如果芋頭品種是粉的，很容易壓喔)
3. 趁熱加入砂糖拌勻，加入奶粉拌勻，最後加入奶油拌勻。
4. 拌好的芋頭餡可以讓小孩就這樣吃。也可以用作餡料做糕點、麵包。
全站熱搜
留言列表
