巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

  考慮再三終於下定決心購入的NESCO FD-80 食物乾燥機。

當下決定先來做鹽乾花生。鹽乾花生---顧名思義就是有鹽味的乾花生，因為不是炒和烤的而是用日曬烘乾，所以吃起來不會上火，當然口感上也不是香脆而是硬硬有嚼勁的。

昨天在菜市場看到新鮮的雲林花生，1台斤35元，所以一時衝動買了100元的。拿回家洗才發現真難處理，因為殼上還帶有很多細沙，真的很難洗，我甚至要用到小牙刷個別一顆一顆的刷。這樣做下來就開始懷疑市售的水煮花生怎麼可以洗到白白淨淨?聽說有洗殼機喔。洗好的花生7公升的湯鍋滿滿一鍋，加入50克鹽加水蓋過花生小火煮約1小時。煮好的花生先不開蓋在悶一下讓鹽分入味。煮好的鹽水花生可以在烈日下曬，據說曬兩天就可以乾透了。但是都市陽台那麼小，所以準備用乾燥機把帶殼花生烘乾。

花生只佔用了兩層半，另外的一層半我擺了香蕉要來做香蕉乾。香蕉我沒有切香蕉片，而是香蕉對半切。這是野生小香蕉，呵呵...說是野生，其實是人種的，但是荒廢多年，不過它還是會不時長出成串的香蕉，只是沒有化肥和農藥的滋長，長得有點瘦巴巴。這樣的香蕉公公每次都給我們2-3大把，青澀的拿來等它自然熟成會突然間全部熟透透，所以以往一天吃不完就都撥掉皮放冰箱打果汁用。不過我老公不讓小孩喝冰的，更不喜歡讓我們喝鮮奶，因此能做成香蕉乾當然是最好的方式。

這些成品烘了20個小時，學乖了以後要香蕉切成片狀來烘會快一點。