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昨天電視裡看到排隊也要吃的山東大餅，不由得心癢想做來看看。
其實那種山東大餅在大陸有常見，很大一張，是稱重來賣的。
今天準備這週早餐要吃的包子，剩下一個麵糰順便就做了一張蔥油大餅。
做法滿簡單的，如果用對鍋子很容易就成功喔。
麵糰: 我用發麵糰，一張八吋的大餅(厚度8mm)麵糰約300克。
蔥花: 五根蔥
調味料: 鹽、油、胡椒鹽適量
做法:
1. 麵糰擀成橢圓形(厚一點)，抹一層油，灑上胡椒鹽，鋪上蔥花，三折對折。
2. 再擀開麵糰，重複上述動作。(這樣就有九層了)
3. 壓成圓形，尺寸可依自家的平底鍋大小。
4. 用不沾平底鍋(我用陶瓷奈米不沾鍋)，小火熱鍋，用一點點油抹鍋底，放上大餅，蓋好鍋蓋，小小火烘烤。等一面好了翻面再烤另一面。時間大約十分鐘就好了。
PS: 鍋子的功勞最大，用對鍋子事半功倍。
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