巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

古話說，家有一老如有一寶。

很多時候，老人家的經驗非常值得我們參考借鑑。

這個九層塔頭是阿嬤在菜園種來的自己曬的。阿嬤說古早她就是煮這給我先生和小叔吃。

九層塔頭就是九層塔的根部，不是料理充當香料的新鮮葉子喔。

這帖配方大人和小孩都可以喝，主要功用是健脾補腎。對於成長發育中的青少年，健脾補腎胃口好加上睡眠充足有助於成長發育。

前兩年帶老大去中醫把脈拿回的轉骨方裡就有關於九層塔頭的處理方法，轉述如下:

九層塔頭燉雞(阿嬤的轉骨配方)

材料：九層塔頭二兩、土雞半隻、薑片三片。

作法：

1. (九層塔頭)洗乾淨放炒鍋內炒乾，再放入米酒一碗灑濕再炒乾。

2.  然後依個人方式放六大碗水(泡麵碗)熬，煮成四大碗(湯汁較濃)或八大碗水熬湯煮成六大碗(口感較佳)，去(九層塔頭)渣。

3.  男用母機、女用公雞(要去頭、腳及內臟)。剁塊沸水汆燙備用。

4.  電鍋煮法: 薑片、雞肉和煮好的九層塔頭湯一起放入鍋中燉煮，外鍋放一杯水即可。

5.  一般煮法(瓦斯): 薑片、九層塔頭湯和雞肉一起煮，煮滾轉小火續煮約30分鐘到雞肉熟透即可。

6.  節能鍋(或悶燒鍋)煮法:  薑片、九層塔頭湯和雞肉一起放內鍋煮，煮滾後移進外鍋蓋蓋悶60分鐘即可。

服法: 

1.  忌食蘿蔔、酸筍，且患結膜炎及感冒、咽喉痛者不可食用(冷性食物)。

2.  女生10-16歲及男生11-17歲，此段期間服用效果更佳。

3.  適合全家一起膳用，父母強筋骨，長輩養身體，青春期男女發育長高。