巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

去年我做的是紅皮花生糖，因為是用生的花生仁做的，所以花生的火候有點難拿捏。

今天我決定簡單行事，所以採用現買的熟無鹽的脫皮花生片來做。

花生糖實在有簡單，如果不是名產名店的花生糖，我想我自己做的就可以應付了。用一斤的花生片大概可以做出1.5的成品，成本大概90元。

【花生糖】

材料: 水50克  奶油5克  麥芽糖220克  砂糖100克  鹽1小匙  熟的無鹽脫皮花生片600克

做法:

1.熟的花生片放入烤箱70度預熱備用。

2.水、糖、鹽放入炒鍋中開火煮滾至溶化，加入麥芽糖煮溶化。

3. 中火慢慢熬煮糖漿，糖漿油水狀、片狀最後出現可拉絲狀態及放入奶油，並將烤箱中預熱的花生片倒入攪拌均勻。

4.將做好之花生糖倒入盤中壓平，趁著微温切塊待涼後即可食用。