巧田田我們這一家◕‿◕『田繞古厝廖添丁， 堯舜鈞啟作夥行』

很想學做花捲，一直很羨慕外賣的花捲怎麼做得那麼漂亮，而且很納悶要怎樣捲才會蒸出花樣兒。有一天看網路上人家上傳的影片，雖然是港式點心的做法，讓我聯想到花捲是否可行，照樣畫葫蘆試做出來果然沒讓我失望。

這是我今天做的，夾心抹的自調花生餡，看上去是不是有點花捲的樣子了呢 ?

麵糰用CL配方的包子麵糰。

花生餡是自調的:  等量的細砂糖和花生粉，加入沙拉油調到濃稠狀，不要太乾否則不容易塗抹。當然也不可以太稀，否則包的時候還滴油就不好了。

自己做的花捲鬆軟香甜又好吃 !

麵糰材料:

中筋麵粉300克、水160cc、細砂糖30克、老麵種70克、沙拉油12克、鹽2克、酵母粉5克、泡打粉2克(可不用)

註: 如果把水用鮮奶代替可做鮮奶饅頭；或可用無糖豆漿代替可做豆漿饅頭。

花生餡: 等量的花生粉和細砂糖，加入適量沙拉油拌勻備用。

做法:

1.  所有麵糰材料攪拌均勻揉到三光，鬆弛10分鐘(注意要蓋濕布或者保鮮膜保溼)。

2. 分割麵糰約每個75~85公克。

3. 捲成花捲狀後放發酵，夏天15分鐘，冬天40~50分鐘。

4. 蒸鍋放水煮開，中火蒸10~12分鐘。