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昨天在奇摩的影片分享區看到關於燒餅的製作過程,於是心血來潮今天就試做了的燒餅.從結果論來看:
1. 不如早餐店賣的燒餅香酥
2. 按比例做出來的燙麵實在太黏手很難操作,看來水要減一些水
3. 油酥不香,可能是我的麵粉炒的不夠,還由油酥太稠,也不太願意多加油,所以加了水,這大概是成品不夠酥的問題所在.
不過, 已經領悟製作方法, 剩下是配方再改進就可以了.
燒餅的吃法不應該侷限於夾油條,否則一次頂多能吃ㄧ塊.所以我用燒餅夾肉鬆給孩子吃,還用燒餅夾菜來吃.洋蔥火腿紅蘿蔔絲炒蛋,酸白菜炒肉絲,青椒紅蘿蔔炒肉絲,這些都很適合夾燒餅.(我是從潤餅聯想到的),不過這樣吃比配飯來吃吸收的熱量要多很多呢,因為燒餅的油酥可是用了很多的油喔.
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